ステファノは、ロックスタイルの生活を送る一方で、スポーツを愛する若者でもありました。 2004年から走り始め、2010年にウルトラトレイルに出会い、2013年にはトレイルランニング チーム ヴィブラムに加入しました。 好きなレースは50kmから120kmのもの。しかし、調子が良ければ100マイル走ることもできます。 彼が憧れるレースは、ランニングとテクニカルのセクションを組み合わせた階段の多い完全トレイルのディアゴナル・デ・フー。しかし、彼が打ち立てた最高の成績は、2018年に行われたUTMBでの7位であり、これは彼の著書「Fallire e riuscire all'UTMB」（現時点ではイタリア語版のみ）にも書かれています。 2017年より、ランニングおよびトレイルランニングのコーチとして活動し、Runner's World Italyで記事の執筆も行っています。