Stefano fue un joven amante del rock, pero también del deporte. En 2004 empezó a correr y en 2010 descubrió el utratrail. En 2013 se unió al equipo Vibram de ultratrail. Sus carreras favoritas son las que van de 50 a 120 km. Sin embargo, si se encuentra bien, es capaz de hacer tiempos fantásticos en la categoría 100M. Sueña con la carrera Diagonale Des Fous, una carrera de trail que combina tramos técnicos con otros para correr y muchísimos escalones, pero su mejor resultado hasta ahora ha sido el séptimo puesto en la UTMB 2018, de la que habla en su libro «Fallire e riuscire all’UTMB» (Caer y levantarse en la UTMB), disponible solo en italiano de momento. Desde 2017 es entrenador de running y ultrarunning, y escribe artículos sobre ello en la edición italiana de la revista Runner’s World.